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CIBO E ALIMENTAZIONE BIOLOGICA
La varietà di produzioni biologiche riguarda prodotti di ogni tipo, come surgelati, prodotti freschi, confezionati, cibi senza glutine o per intolleranze alimentari, ecc. Si tratta di pane, frutta, verdura, carni, olio, farine, legumi, prodotti da forno, confetture, succhi di frutta, bevande vegetali, vino, birra, ed altri ancora. Mangiare biologico vuol dire mangiare sano, anche se a volte, come nel caso della frutta a buccia permeabile, il fitofarmaco oltrepassa la barriera e non sono eliminati del tutto i residui chimici. I nutrizionisti concordano sul fatto che una dieta biologica rafforzerebbe le difese naturali dell'uomo rispetto a patologie di stagione, in quanto i cibi naturali contengono cibi biodinamici. Si diffonde una certa tendenza di mercato di prodotti del genere e anche agriturismi e ristoranti bio sono molto richiesti. Minori rese produttive dovute alla mancanza di sostanze chimiche, scaricano sul prodotto finale un maggiore costo unitario. In passato l'elevato costo di questi prodotti relegava i negozi specializzati a localizzarsi solo in quartieri ricchi, mentre noggi esistono anche mercatini biologici e spazi bio convenienti riservati in supermercati tradizionali.
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Articolo redatto da Iole Caterino il 27/04/2011
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