Descrizione dei prodotti biologici, caratteristiche peculiari e proprieta' nutrizionali. Come si riconosce un prodotto biologico di qualità. la Commissione europee ha stabilito dei canoni da rispettare per poter essere considerato prodotto biologico a tutti gli effetti; cominciamo dall'etichetta che non deve mai mancare e riportare le seguenti indicazioni (dal sito del ministero delle politiche agricole: http://www.politicheagricole.it/ProdottiQualita/ProdottiBiologici/default.htm)
:
il nome dell'organismo di controllo autorizzato, e suo codice, preceduto dalla sigla IT;
il codice dell'azienda controllata;
il numero di autorizzazione (sia per i prodotti agricoli freschi che trasformati);
la dicitura "Organismo di controllo autorizzato con D.M. Mi.R.A.A.F. n.XXX del XX/XX/XX in applicazione del Reg. CEE n.2092/91".
